Torta alla ricotta

• 300 g mąki pszennej,
• 3 jaja,
• 200 g ricotty,
• 100 g masła,
• 140 g cukru,
• starta skórka z 1 ekologicznej cytryny,
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżki cukru z prawdziwą wanilią.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Przed rozpoczęciem prac warto przesiać mąkę i wymieszać ją z proszkiem do pieczenie, a także roztopić masło. Jaja ubijamy z cukrem oraz z cukrem z prawdziwą wanilią na puszystą masę. Dodajemy skórkę startą z 1 cytryny oraz masło, mieszamy dokładnie. Następnie dodajemy ricottę i dalej mieszamy do połączenia się składników. Stopniowo dodajemy mąkę łyżka po łyżce, ubijając całość razem. Gotowe ciasto przelewamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto pieczemy 30 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczone studzimy i posypujemy cukrem pudrem.