Mufinki z konfiturą malinową

• 180g masła
• 160g mąki
• 2 jaja
• 150g cukru
• 1/3 szklanki mleka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 5 łyżek stołowych konfitury malinowej St.Dalfour
• 100g pokrojonej w kosteczki białej czekolady
• Cukier puder do posypania

Rozgrzać piekarnik do 200ºC. Rozpuścić masło, poczekać aż ostygnie. Jaja wymieszane z cukrem ubić na gęstą pianę. Dodać masło oraz mąkę i delikatnie mieszając wlać mleko. Następnie dodać konfiturę malinową oraz kawałeczki czekolady. Wymieszane składniki nałożyć łyżką do dobrze natłuszczonych foremek, piec około 30 minut lub do momentu aż mufinki staną się złoto-brązowe. Po wyjęciu z piekarnika posypać cukrem pudrem.