gruszka z Zabaglione

• 4 gruszki,
• 100 g orzechów włoskich,
• 3 łyżki miodu,
• 2 łyżki rodzynek,
• ¼ łyżeczki cynamonu,
• 100 ml wina Marsala,
• 8 żółtek,
• 150 g cukru.

Gruszki kroimy na pół, wykrawamy z nich gniazdka i lekko wydrążamy środek. Orzechy i rodzynki kroimy na drobne kawałki, mieszamy z miodem i cynamonem. Tak przygotowaną masą nadziewamy gruszki, wstawiamy je do piekarnika i pieczemy 15 minut w 200 stopniach.

W międzyczasie przygotowujemy zabaglione. Nastawiamy kąpiel wodną, następnie ubijamy żółtka z cukrem na puszystą masę i przelewamy je do miski umieszczonej nad kąpielą wodną. Dalej ubijamy i stopniowo dodajemy wino – aż do uzyskania puszystego kremu. Gotowe gruszki podajemy z sosem zabaglione.