Gelato di riso

• 80 g ryżu do risotto (taki będzie najbardziej klejący),
• 500 ml mleka (może być ryżowe),
• 1 cukier z prawdziwą wanilią,
• 50 g śmietany kremówki,
• 3 żółtka,
• szczypta przyprawy korzennej.

Ryż gotujemy na mleku do miękkości. Żółtka ubijamy z cukrem oraz z cukrem z prawdziwą wanilią na puszystą masę, dodajemy do tego śmietanę kremówkę oraz przyprawę korzenną. Masę jajeczną dodajemy do ugotowanego ryżu i miksujemy całość dokładnie. Zmiksowane lody przekładamy do pojemnika z pokrywką i odstawiamy na kilka godzin do zamrażalnika.