Ribollita toscana

• 2 szklanki ugotowanej, białej fasoli,
• 2 szklanki bulionu warzywnego,
• 2 marchewki,
• 3 ziemniaki,
• 2 selery naciowe,
• 1 korzeń pietruszki,
• 1 cebula,
• 1 puszka czerwonych pomidorów,
• 1 kieliszek wytrawnego wina
• 3 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oliwy,
• 1 szklanka jarmużu,
• sól, pieprz, suszony lub świeży rozmaryn,
• do podania: grzanki (chleb podpieczony w piekarniku z oliwą z oliwek).

W garnku rozgrzewamy oliwę, wrzucamy na nią drobno pokrojoną cebulę oraz pokrojone ząbki czosnku, podsmażamy całość przez 2-3 minuty. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewki, seler naciowy i pietruszkę, dalej podsmażamy przez 5 minut. Następnie dodajemy ugotowaną fasolę , a także bulion i kieliszek wina. Dusimy całość przez około 20 minut, po tym czasie dodajemy pomidory z puszki, jarmuż oraz przyprawy i gotujemy zupę kolejne 10 minut. Gotową zupę podajemy z grzankami.