Surani Falanto Primitvo Salento IGT

Region: Manduria, Apulia

Szczep: Primitivo

Winifikacja: Winogrona są częściowo podsuszane na krzewach poprzez częściowe naderwanie szypułek na kilka dni przed zbiorami. Metoda ta, podobnie jak klasyczna appasimento, powoduje koncentrację cukrów i aromatów.

Dojrzewanie: kilka miesięcy w beczkach

Charakterystyka: Bardzo intensywny nos, z typowymi dla odmiany nutami śliwki, ciemnych owoców leśnych. W ustach krzepkie, skoncentrowane, śliwkowe powidła ale dobrze zrównoważone niezłą kwasowością. Wino półwytrawne, czyste.

Podawanie: polecane do makaronów w ciężkich sosach, czerwonego mięsa z grilla lub duszonego, dziczyzny.

Temperatura podawania: 16-18°C

13,5% vol.