Sałatka ze szpinakiem

• 2 garści szpinaku,
• ½ zielonego ogórka,
• 1 pomarańcza,
• ½ czerwonej cebuli,
• 50 g ricotty Castelli,
• garść orzechów piniowych

Sos:

• 1 łyżka miodu,
• 1 łyżeczka musztardy,
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek,
• Sól, pieprz.

Wszystkie składniki na sos mieszamy.
Szpinak myjemy i układamy na talerzu, na wierzch dokładamy pokrojonego w plastry ogórka, cząstki pomarańczy, pokrojoną cebulę, orzeszki piniowe oraz ricottę. Całość polewamy sosem i podajemy od razu.