Fettuccine ze świeżymi pomidorami

• 500 g świeżych pomidorów
• 1 duża garść liści świeżej bazylii
• 75 ml oliwy extra vergine
• 120 g twardego sera feta
• opakowanie kuleczek mozzarelli w zalewie
• kawałek Pecorino lub Parmezanu
• sól i świeżo mielony pieprz do smaku
• 250 g opakowanie makaronu jajecznego Festaiola Fettuccine

1. Pomidory pokroić na większe kawałki, wyjąć gniazda nasienne. Pomidory przełożyć do szklanego naczynia, dodać połowę listków bazylii delikatnie ugniecionych i porwanych palcami, pół łyżeczki soli i drobno pokrojony czosnek oraz oliwę. Wymieszać i odstawić do lodówki na minimum 15-30 minut.
2. W tym czasie ugotować makaron w osolonej wodzie (gotuje się ok. 7 minut).
3. Kiedy makaron się gotuje, przygotowujemy sery – kruszymy fetę, wyjmujemy z zalewy kuleczki mozzarelli, ścieramy na duże płatki Parmezan (lub Pecorino).
4. Ugotowany makaron odcedzamy, mieszamy z pomidorami, pozostałą bazylią, doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem i podajemy z serami. Można wymieszać sery z pomidorami, ja jednak wolę je mieć na talerzu osobno i mieszać je sama, tuż przed konsumpcją

Zdjęcia i przepis  pochodzą z blogu White Plate:

http://whiteplate.com/2019/08/makaron-na-lato/