Fettuccine z pieczarkami w sosie mascarpone z pancettą

• ok 500g makaronu Festaiola Fettuccine 
• 250 g pieczarek
• 2 łyżki masła
• 4 ząbki czosnku
• 1 pęczek posiekanej pietruszki
• ok. 250 g włoskiej pancetty lub wędzonego boczku
• 250 g serka mascarpone + 100 ml śmietanki 36%
• sól morska
• świeżo zmielony pieprz

Umyte i osuszone pieczarki kroimy w plastry (nie obieram ze skórki) a następnie podsmażamy na maśle z posiekanym czosnkiem. Odstawiamy z ognia, dodajemy mascarpone, śmietankę, świeżo zmielony pieprz i sól. Całość mieszamy do połączenia się składników.

Na oddzielnej patelni podsmażamy pancettę lub boczek.  Ugotowany al dente makaron mieszamy z sosem z mascarpone, podsmażonym boczkiem i posiekaną pietruszką. Całość doprawiamy pieprzem.

Podajemy na ciepło!

Zdjęcia i przepis  pochodzą z blogu Make Cooking Easier:

http://www.makecookingeasier.pl/