MORAGO VENETO IGT ROSSO DA UVE LEGGERMENTE APPASSITE

Szczepy: Merlot, Corvina, Croatina

Winifikacja: winogrona poszczególnych szczepów są zbierane i winifikowane oddzielnie ze względu na różny czas dojrzewania. W każdym przypadku proces rozpoczyna się od częściowego suszenia gron w specjalnych płaskich drewnianych pojemnikach. Dopiero po utracie około 1/3 masy grona są wyciskane i rozpoczyna się fermentacja. Metoda ta, zwana „appasimento” ma na celu zwiększenie koncentracji cukrów i aromatów w moszczu i powoduje, że uzyskane wino jest bardzo skoncentrowane i ekstraktywne. Dalszy proces fermentacji zachodzi już normalnie w stalowych zbiornikach a na koniec wino dojrzewa przez trzy miesiące w dużych drewnianych zbiornikach i dodatkowo co najmniej rok w butelce.

Charakterystyka: czerwono-rubinowa barwa, intensywny utrzymujący się aromat owoców leśnych i przypraw korzennych. Dobra struktura, miękkie i bogate, dobrze zbalansowane.

Podawanie: polecane do makaronu, czerwonego mięsa z grilla lub duszonego, dziczyzny.

Temperatura podawania: 16-18°C

14% vol