Vellodoro Terre di Chieti Pecorino IGT

Szczep: Pecorino

Winifikacja: zbiór ręczny, owoce są delikatnie tłoczone, następuje dekantacja statyczna na zimno. Fermentacja alkoholowa w zbiornikach ze stali w temperaturze 14-16°C, przez około 15 dni. Dojrzewanie w zbiornikach stalowych około 4 m-ce na osadzie z drożdży.

Charakterystyka: żółto-słomkowa barwa z zielonkawymi refleksami. Intensywny aromat, nuty owoców i kwiatów. Na podniebieniu przyjemna struktura bazowana na bogatej mineralności, odpowiednia kwasowość.  Charakterystyczny dla Pecorino tłusty finisz.

Podawanie: ryby, owoce morza, dania warzywne.

Temperatura podawania: 8-10°C

12% vol.