LUPO BIANCO TUSCANY RED IGP

Szczep: 60% Sangiovese - 40% Merlot

Rodzaj: spokojne ,wytrawne

Winifikacja: winogrona ręcznie zbierane i sortowane . Fermentacja  w stałej temperaturze 23 ° C. Maceracja trwa około 20-25 dni. Czas trwania fermentacji alkoholowej: 12-15 dni

Fermentacja malolaktyczna: spontanicznie w barriques

Dojrzewanie: 24 miesiące w beczkach z dębu francuskiego .Starzenie: nie mniej niż 6 miesięcy w butelce

Charakterystyka: wino o nieprzeniknionej rubinowej barwie i intensywnym  smaku, w którym dominuje zapach dojrzałych owoców, począwszy od jeżyny, wiśni i czarnej porzeczki, po nuty tytoniu i  słodkich przypraw takich jak wanilia i cynamon oraz nuty  balsamiczny.  Dobrze zbudowane z niezwykłą świeżością. Tanina jest elegancka i dobrze zintegrowana. Finisz jest długi i bardzo przyjemny..

Połączenia kulinarne: dobrze komponuje się z  czerwonym mięsem i dziczyzną i z  długo dojrzewającymi serami.  Świetnie komponuje się z truflami, serem "Pecorino"  , pikantnym gulaszem i  klasycznego dania  Maremma: gulaszu z dzika.

Temperatura podawania: 18- 20 °C

14,7% vol

Limitowana produkcja