Papagena DOC Superiore

Szczep: Barbera

Winifikacja: ok. 10 dni w stalowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze ok 30-32 C

Dojrzewanie: rok w beczkach z dębu francuskiego + minimum rok w butelce

Charakterystyka: Barwa intensywna ciemnorubinowa z fioletowymi przebłyskami. Bukiet owocowy z dominantą ciemnych wiśni i śliwek, przypraw korzennych ( cynamon, goździki) oraz kawy i kakao. W ustach potężnie zbudowane, o wyrazistej kwasowości i miękkich taninach. Długi finisz pozostawia posmak marmolady z ciemnych wiśni.

Podawanie: do dań mięsnych, ze względu na wysoką kwasowość także tłustych ( jagnięcina z grilla!) oraz dojrzałych serów.

Temperatura podawania: 17-18°C

13,5% vol